(资料图片仅供参考)

介绍几种煎鱼不粘锅的经验

食材

  • 鱼 1条
  • 干淀粉 适量
  • 油 适量

方法/步骤

  1. 1

    鱼洗净后，放入料酒，椒盐涂抹全身，像是做按摩一样，腌制1小时。炸前撒薄干淀粉，涂匀后再放到锅中炸，鱼容易定型，不易粘锅。

  2. 2

    热锅凉油：将锅洗净放油，待油滚后，转动油锅使四周均匀涂油，然后倒出油。重新放入凉的新油，这样做能防止粘锅。没有不粘锅的年代，厨师都是用这个办法控制的，这就是锅气，锅用的越久越好用。

  3. 3

    鱼放入锅中后，不易马上翻动 ，要等其一面定型后在翻动，要不鱼就碎掉了

    END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。展开阅读全部

关键词： 如何炸鱼不粘锅 美食/营养